Излишек и недостача на инвентаризации - видео

Шеф-поварские приметы, которые точно сбываются: Изменили рецептуру блюда, составили новые ТТК и не обучили поваров? К излишку или недостаче на инвентаризации Поменяли поставщика и не провели контрольную проработку процента отхода? К излишку или недостаче на инвентаризации Проводите бракераж и не списываете его? К недостаче на инвентаризации А вот если списали продукты “на глаз” и “с запасом” - к излишку. Но конечно же наши результаты инвентаризации - итог наших действий, которые приводят к ...
Источник видео: RuTube.ru (Лайфстайл)