Сардельки домашние. Сочность и вкус! - видео

САРДЕЛЬКИ ДОМАШНИЕ Состав на 1 кг мяса: 1. Грудинка свиная – 650г 2. Свинина нежирная – 350г 3. Швартенблок – 3% от массы 4. Сахар – 2г 5. Соль нитритная + поваренная 50/50% – 18г. (учесть общий вес с учетом воды и швартенблока) 6. Смесь перцев – 2г 7. Чеснок сушёный (можно свежий)– 1г 8. Кориандр – 1г 9. Фосфат пищевой – 2г 10. Вода ледяная (лёд) или бульон – 250 – 300г 11. Оболочка свиная натуральная 36-38мм Способ приготовления: Свинину нарезать на кусочки и пропустить через самую мелкую решёт...
Источник видео: RuTube.ru (Кулинария)