Фаршированное яйцо пашот. Сочный фарш для пельменей - видео

Фаршированное яйцо пашот // фарш для пельменей // пельмени в яйце Сочный фарш: мясо свинины 30% жирности 500 г соль поваренная 9 г чеснок сушеный 2 г кориандр 2 г паприка 2 г чабер 2 г майоран 2 г укроп сушеный 2 г хлопья чили 2 г (специи можно использовать любые) Вода 10 % от веса мяса Охлаждённое мясо перемолоть на крупной решётке, добавить специи и воду. Хорошо вымешать 2-3 мин. Яйцо разбить в узкую и глубокую тару, палочками для еды проделать отверстие в яичном желтке. Фарш 50 г сформировать...
Источник видео: RuTube.ru (Кулинария)