Сырокопчёная колбаса. Сыровяленая и сырокопчёная колбаса в домашних условиях. - видео

Готовлю сырокопченую колбасу этот рецепт можно так же и для сыровяленой колбасы если нет коптилки. Коптила в три этапа холодного копчения первый раз 30-40 градусов 3 часа второй при 25-35 градусов два часа через три дня и третий раз через два дня 25-35 градусов три часа. Мне понадобилось Фарша 1675 гр. Корейки без кости 40 говядины 25 Жира 10 грудинки 35. На это количество 10 гр. специй нитритной соли 335 гр. 8 гр. стартовых культур 10 гр. сахара. 50 см. оболочки из целлюлозы 15 метра натурально...
Источник видео: RuTube.ru (Лайфхаки)