Ветчина БЫСТРАЯ. Делаем сочную, с плотным срезом и крупным рисунком колбасу, похожа на советскую. - видео

0:00 – начало 0:20, 1:08 – еще можно посмотреть ролик «Ветчина за 4 часа» 0:48 – Айцел Премиум пластиковая колбасная оболочка 1:15 – нет предварительного посола! 1:45 – про вариативность степени охлаждения и измельчения сырья 2:22 – просол в момент перемешивания 2:38 – сколько будет длится Отепление 3:38 – про термокамеру немного и ее вместимость 3:50 – измельчение под музыку 4:24 – разница фарша между измельчениями на разной решетке 4:50 – не больше 8 часов на просолку сырья для ветчины 5:08 – см...
Источник видео: RuTube.ru (Кулинария)