Сыровяленная колбаса из свинины - видео

Приветствую друзья! Вот вам мой рецепт колбаски. Фарш после приготовления сутки храним в холодильнике. Если будете делать без стартовых культур то после набивки колбасы в оболочку сразу помещать в холодильник. Если используете стартовые культуры то первые сутки держать при комнатной температуре 22-25 градусов через сутки в холодильник. Первую неделю в холодильнике должна быть влажность 80 и температура 8-9 градусов. Далее влажность надо понизить до 74-76 и температуру держать 8-9 градусов. Если...
Источник видео: RuTube.ru (Лайфхаки)