Как снизить ФОТ в ресторане без сокращений персонала - видео

Когда расходы на персонал растут первое что хочется сделать кого-то сократить. Но чаще это только раздувает ФОТ ещё сильнее. Расходы на персонал вторая по величине статья в ресторане а иногда и первая. И почти никто не считает её правильно. В этом видео разбираем три причины по которым фонд оплаты труда завышен и как посчитать сколько вы должны платить на самом деле по часам и по выработке а не на глаз. Что внутри: почему сокращение штата часто повышает процент ФОТ а не снижает ошибка 1: ро...
Источник видео: RuTube.ru (Бизнес и предпринимательство)