Мясной паштет-сыр в духовке по Советской рецептуре - видео

Паштет-сыр из мяса и печени по мотивам советской рецептуры в духовке. Очень вкусно!!! Состав: 1. Телятина — 400г 2. Свиная грудинка — 250г 3. Печень свиная (говяжья) — 300г 4. Соль поваренная — 17г/кг 5. Перец белый — 1г/кг 6. Мука — 20г/кг 7. Молоко — 100мл/кг 8. Масло сливочное — 60г/кг 9. Яйцо куриное — 1шт Технология: Свиную печень освободить от пленок, протоков и замочить в холодной воде на 2-3 часа. Телятину и свиную печень нарезать полосками толщиной 10-12мм, бланшировать при 80С на медленн...
Источник видео: RuTube.ru (Кулинария)