ЛУКАНКА БОЛГАРСКАЯ Сырокопчёная домашняя колбаса - видео

Домашняя сырокопчёная колбаска Луканка Болгарская. Как приготовить дома своими руками домашнею сырокопчёную колбасу. Без стартовых культур в обычном бытовом холодильнике. Оригинальный аутентичный рецепт в этом видео. Ингредиенты на 1 кг фарша: Говядина высшего сорта - 40 Свинина не жирная лопатка - 30 Свиная грудинка жирная - 30 Посолочная смесь: Соль нитритная с содержанием нитрита натрия 06 - 25 гр. Сахар - 2 гр. Предварительный посол мяса в вакууме 72 часа при температуре в холодильнике 2-4 г...
Источник видео: RuTube.ru (Лайфхаки)