Ветчина сочная «НА КОЛЕНКЕ» за ПОЛДНЯ, без оборудования - видео

Домашняя сочная ветчина готовится из куска свинины в самых простых домашних условиях, а сделать ее можно даже без применения специального оборудования. Состав: 1. Свинина полужирная — 1000 г 2. Соль нитритная (0,5-0,6% нитрита натрия) — 10 г/кг 3. Соль поваренная — 10 г/кг 4. Перец черный — 1,5 г/кг 5. Мускатный орех — 0,5 г/кг 6. Чеснок свежий — 5 г/кг 7. Вода — 70 мл/кг Технология: Свинину порезать кусочками 2-3см, при этом 15-20% нежирных кусков порезать и отложить отдельно. Самые жирные...
Источник видео: RuTube.ru (Кулинария)