25
Мясной хлеб Либеркезе (Leberkäse). Лучший из всех хлебов на канале - видео
Мясной хлеб по мотивам немецкого Leberkäse. Очень вкусный и сочный мясной хлеб, рекомендуется к повторению.
Состав:
1. Свинина полужирная (окорок/лопатка) — 600г
2. Грудинка свиная — 600г
3. Соль нитритная (0,5-0,6% нитрита натрия) — 10г/кг
4. Соль поваренная — 10г/кг
5. Перец черный молотый — 4г/кг
6. Кардамон (можно мускатный орех) — 2г/кг
7. Кориандр — 2г/кг
8. Чеснок сушеный — 2г/кг
9. Лук репчатый — 50г/кг
10. Фосфат пищевой — 2г/кг
11. Вода — 300мл
Технология:
Все мясное сырье нарезать кусоч...
Источник видео: RuTube.ru (Кулинария)
Такие находки меня манят, заставляют задуматься о многом. Прежде всего: мне очень интересно, а сколько было убито таким вот ножом, ведь он очень привлекателен, красив и сейчас является достоянием какого-то музея, при этом ранее он использовался дл...
Спасибо
Здравствуйте Елена,Юсуф! Мне 66 лет,я бабушка 4 внуков,и они уже все студенты,большие ,почти. Понимаю вас и хочу поддержать вас! Да,это тяжело.Мы всегда думаем,что дети наши всегда будут рядом.Но жизнь корректирует свои планы. Андрей растет-свои м...
Присутствовал на форуме в августе, было очень полезно для меня. С некоторыми спикерами даже удалось обменяться контактами. А декабре надеюсь тоже смогу присутствовать. Мне нехватило немного разнообразия не столе после форума.
Не надоело ли