Классическая Краковская колбаса полукопченая домашняя - видео

Классическая Краковская колбаса полукопченая, она же домашняя колбаса краковская, созданная по технологии и рецепту советских времен. Состав: 1. Говядина высшего сорта – 30% 2. Свинина полужирная (окорок, лопатка, шея) – 40% 3. Грудинка свиная – 30% 4. Соль нитритная пополам с поваренной (0,5-0,6% нитрита натрия) – 20г/кг 5. Перец чёрный – 0,5г/кг 6. Перец душистый – 0,5г/кг 7. Чеснок сушеный молотый – 0,5г/кг 8. Сахар – 1г/кг 9. Оболочка – свиные или говяжьи черева 40-42мм Технология: Свин...
Источник видео: RuTube.ru (Еда)